Le blog d'AVIGNONET INITIATIVES (Avignonet-Lauragais - 31)

Le seuil de Naurouze crée un effet d’entonnoir par lequel s’engouffre le vent d’Autan, que l’on nomme aussi le marin, tant il prend des forces au dessus de la Méditerranée. Il accentue les effets du climat, desséchant et caniculaire l’été, humide et glacial l’hiver.
Le Cers amène les perturbations océaniques. Bien que placé à la frange de ces deux influences, les hivers ne bénéficient pas toujours des douceurs de ces deux climats, les coups de froids se sont pas rares. Les pluies sont en général abondantes au printemps et en automne.
Avignonet est un joyeux mélange entre climat océanique atténué par une influence méditerranéenne avec atténuation des pluies océaniques et sécheresse estivale marquée.

L’Autan noir arrive du Sahara, via le Portugal et le Nord de l’Espagne, il est alors dévié par les Pyrénées sur la Méditerranée où il se charge d’humidité qu’il déverse sur le Lauragais. L’arrivé de la pluie marque son retrait. Parfois ce vent s’accompagne d’une pluie de grains de sable fin rougeâtre venu du désert.

L’Autan blanc arrive de l’Est/Nord-Est, contourne le Massif Central et s’engouffre dans le Seuil de Naurouze pour s’étaler sur la plaine Lauragaise. Il est associé à un temps dégagé et sec.

L’Autan de Sibérie associé à la bise, arrive du Nord Est, il est très sec et glacial. En 2001, il a amené des températures de –10 à –13°.

Même s’il n’atteint pas des records de vitesse, l’Autan est un fléau pour la végétation, il casse les branches, couche les récoltes, lacère les jeunes pousses et réduit à néant les productions de fruits quant il souffle au printemps sur les arbres en fleurs. En été, il dessèche assoiffe et brûle la végétation. A l’inverse, sous un ciel bleu intense et sous une chaleur caniculaire, l’Autan ne parvient pas à se lever, à la nuit tombée, le moindre souffle est attendu avec impatience.

Proverbes
L’Auta sen abri es coma un paure sen abit.
Affronter l’autan sans abri c’est comme un pauvre sans habit.
L’Auta sur la torrada es de curto durado. L’autan sur la gelée est de courte durée
L’Auta sur la torrada fa trembla la teulada. L’Autan sur la gelée fait trembler la toiture.
Quan torra per ven d’auta torra pla. Quand il gèle par vent d’Autan, il gèle fort.
Si l’agaso a nisat bas l’auta bufara fort. Si la pie a niché bas, l’Autan soufflera fort.
L’auta es pas pescaïre, l’Auta es pas cassaïre, l’auta es pas femnejaïre. L’Autan n’est pas pêcheur, n’est pas chasseur, n’est pas coureur de jupon.

Avignonet se trouve au cœur d'une grande région céréalière. Dès l'époque gallo-romaine, le blé fait la richesse du Lauragais. La production alimentait Toulouse et Jules César célébrait cet "or du Lauragais" (Pays de Laurac) qu'il faisait transporter par la Via Domitia jusqu'aux ports de la Méditerranée. C’est au pastel ensuite de faire la prospérité du pays au XV ème siècle. Cette plante d’aspect très commune permet de produire une teinture bleu qui en fera la richesse, au point de lui donner son nom « Le pays de cocagne ». Le déclin du Pastel au milieu du XVIème siècle, concurrencé par l’indigo venu des Amériques, relance la culture du blé qui connaît un nouvel essor.

Le Canal du midi dès 1681, puis la voie ferrée en 1857, Toulouse-Narbonne permettent l’acheminement de cette céréale vers la Catalogne et l’Italie. Le blé, destiné à l’exportation, est relayé par la culture du maïs , qui prend une place prépondérante dans l’alimentation des hommes.

Le Millas, préparation à base de farine blanche de maïs et d’eau cuite dans un chaudron, remplace le pain en accompagnement des repas. On appelle, ce millas, le pain du pauvre.

Aujourd’hui encore le blé occupe une place prépondérante en alternance avec le tournesol, le sorgho, le colza, le soja, les petits pois, les lentilles et les haricots. Avignonet a relancé la production d’un haricot sec de grande qualité qui entre dans la fabrication du très renommé cassoulet.

L’irrigation a permis la mise en culture de terres sèches et le développement des légumineuses et du maïs de semence. Le Canal du Midi, le barrage de Lestrade sur la Ganguise et un maillage de petits lacs collinaires assurent l’approvisionnement en eau.

L’évolution des structures agricoles a modifié le paysage agricole, autrefois quadrillé par un réseau de haies vives et de talus broussailleux. Toutefois, la nécessité de replantation de « haies brise vent » s’est fait sentir après les déboisements induits par les remembrements fonciers, laissant libre cours à l’érosion par le vent et la pluie.

Les bois occupent un espace important et assez dispersé avec quelques landes où chênes, chênes verts, pins, frênes côtoient genévriers, lavandes, thym et bruyères.

La taille des exploitations agricoles varie de 50 à 330 hectares, comme partout en France, le nombre des agriculteurs a fortement diminué.

Progressivement rattrapé par la croissance de l'agglomération toulousaine, Avignonet a toujours voulu conservé sa silhouette de village éperon et son esprit foncièrement rural. Loin de devenir un village dortoir, Avignonet a su promouvoir un art de vivre basé sur des services publics performants et sur la pérennisation d'un solide tissu de services à la population et sur un réseau d'associations variées et actives.

Au fil des ans, Avignonet a su se forger la réputation d'un village propre, bien entretenu et fleuri. On ne compte plus les prix reçus tant par la ville que par des habitants-jardiniers dans le cadre du concours départemental des Villes et Villages fleuris. Les fleurs sont présentes partout dans toutes les rues grâce à un arrosage intégré alimenté par l'eau d'irrigation de la Ganguise.

Depuis quelques mois, le tri sélectif a fait son apparition sur l'ensemble du territoire de la commune, il demande une démarche participative de chaque foyer. Il prouve ainsi l'implication de chacun dans la sauvegarde de l'environnement. Parallèlement, la commune continue, au village, de prélever les déchets verts des particuliers. Enfin, deux fois par an, une collecte des objets métalliques encombrants est réalisée pour pousser plus avant une démarche écologique à l'échelle de la commune.

D'un autre point de vue, Avignonet est alimenté en eau potable par l'Institution Interdépartementale hydraulique de la Montagne Noire qui puise l'eau dans le château d'eau que représente la Montagne Noire. Déjà Riquet, au siècle de Louis XIV avait pris conscience de la richesse exceptionnelle de ces premiers contreforts du Massif Central. L'eau est d'une qualité exceptionnel, l'altitude même relative (1200m en son point culminant), la protège des pollutions agricoles.

Entre dépeuplement et perte d'identité dû à un afflux irrationnel de nouvelles populations, Avignonet a souhaité trouvé un juste milieu pour continuer à exister.
Ainsi, des services d'aide aux personnes âgées ou rendues dépendantes en particulier par l'absence de véhicule ont été mis en place. Le restaurant scolaire confectionne des repas qui sont livrés à domicile durant toute la période scolaire, visé par une diététicienne, les menus sont équilibrés et copieux pour répondre aux besoins des personnesâgées. De même, les employés municipaux, dans le respect du secret médical assurent le portage des médicaments à toute personne qui en émet le souhait. En collaboration avec le Conseil Général de la Haute-Garonne, un service de transport à la demande, en porte à porte, est proposé pour se rendre au marché hebdomadaire de Villefranche, le vendredi matin.
Parallèlement, le village a souhaité maintenir un accès à des services publics qui dans la plupart des villages environnants ont tendance à régresser. La Poste, à la suite d'âpres négociations avec son administration de tutelle, a conservé des heures d'ouverture conformes aux besoins du public : tous les jours (sauf le samedi) de 9h à 12h. Elle s'est installée dans de nouveaux locaux, contigus du secrétariat de mairie, créant ainsi un pôle "services publics" cohérent.
La SNCF assure la desserte du village, par le biais de 9 trains quotidiens, en direction de Carcassonne ou de Toulouse, la ligne des autobus des Courriers de la Garonne complète le dispositif.

Proche de Villefranche de Lauragais, ville moyenne, où les commerces sont bien représentés et de la métropole toulousaine, Avignonet propose des services à la personne consistants.
Commerces de bouche : une boulangerie, des restaurants et des hôtels, des chambres d'hôtes
Artisans : un ébéniste d'art, des maçons, des plombiers, un maître d'oeuvre, un peintre en bâtiment, une menuiserie, un installateur de fenêtres, un artisan-fabricant de bougies.
Pour la voiture : des garagistes, une station service
Les professions de santé : un médecin, des infirmières, un kinésithérapeute.